Foodservice management fundamentals
Auteur :
Reynolds, Dennis R. / McClusky, Kathleen W.
Éditeur :
John Wiley & Sons Inc
ISBN :
9780470409060
Date de publication :
5 févr. 2013
Dimensions :
27,4 x 21,6 x 3,1 cm
Poids :
1179 g
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA
Foodservice Management Fundamentals focuses on the tools necessary for managing foodservice operations in today s aggressive business environment. Reynolds & McClusky show readers how to position, manage, and leverage a successful food service operation commercial and non-commercial--in a variety of venues.