Handbook of microwave technology for food application
Auteur :
Datta, Ashim K. / Anantheswaran, Ramaswamy C.
Éditeur :
Taylor & Francis Inc
ISBN :
9780824704902
Date de publication :
27 avr. 2001
Dimensions :
23,4 x 15,6 cm
Poids :
861 g
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA
Integrates principles of electromagnetics, dielectrics, heat and moisture transfer, packaging, solid mechanics, fluid flow, food chemistry, and microbiology to provide a comprehensive overview of microwave processing in a single accessible source."