Psychotropic bacteria in foodsdisease and spoilage
Auteur :
Kraft, Allen A.
Éditeur :
Taylor & Francis Inc
ISBN :
9780849348723
Date de publication :
6 juil. 1992
Dimensions :
23,4 x 15,6 cm
Poids :
610 g
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA
Psychrotrophic Bacteria in Foods: Disease and Spoilage presents a comprehensive review of psychrotrophic bacteria and other pathogens and their role in causing food spoilage in refrigerated and frozen foods