Applied sensory analy of foods
Auteur :
Moskowitz, Howard R.
Éditeur :
Taylor & Francis Inc
ISBN :
9780849367052
Date de publication :
30 juin 1988
Dimensions :
25,4 x 17,8 cm
Poids :
748 g
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA
This book extends the analysis of perception of food qualities to the area of multivariate methods. It presents the field of sensory analysis and gives the reader first-hand descriptions of research approaches and applications.