Nutrition: chemistry and biology, second edition
Auteur :
Spallholz, Julian E. / Boylan, Mallory / Driskell, Judy A.
Éditeur :
Taylor & Francis Inc
ISBN :
9780849385049
Date de publication :
8 déc. 1998
Dimensions :
23,4 x 15,6 cm
Poids :
840 g
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA
This second edition of a standard reference is greatly expanded with updated information on food sources of nutrients, effects of cooking, approved carbohydrate and fat substitutes, applications of nutritional therapy, and dietary recommendations.