Food: the chemistry of its components
Auteur :
Coultate, Tom
Éditeur :
Coultate, Tom
ISBN :
9780854041114
Date de publication :
30 sept. 2008
Dimensions :
23,4 x 15,6 x 2,6 cm
Poids :
790 g
Format :
Trade paperback (UK)
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Grande Bretagne
A fully revised and updated edition of the classic book on the chemistry of food - essential for students and teachers of food science and nutrition.