Food chemical composition: dietary significance in food manufacturing
Auteur :
Hutton, Tim
Éditeur :
Campden BRI
ISBN :
9780905942506
Date de publication :
1 oct. 2002
Dimensions :
23,4 x 15,6 x 0,7 cm
Poids :
194 g
Format :
Unsewn / adhesive bound
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Grande Bretagne
This book explains to those without expertise in food chemistry, some of the basics of food chemical composition, but with a strong industrial slant.