Chitosan-based edible coatings in the food industry
Éditeur :
Taylor & Francis Ltd
ISBN :
9781032405384
Date de publication :
17 août 2026
Dimensions :
25,4 x 17,8 cm
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Grande Bretagne
This reference book provides comprehensive coverage of the application of naturally derived chitosan for improved food quality and shelf life.