Use of hydrocolloids to control food appearance, flavor, texture, and nutrition
Auteur :
Nussinovitch, Amos / Hirashima, Madoka
Éditeur :
John Wiley & Sons Inc
ISBN :
9781119700821
Date de publication :
9 févr. 2023
Dimensions :
24,4 x 17,0 x 2,2 cm
Poids :
794 g
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA