Fats in food products
Éditeur :
Springer-Verlag New York Inc.
ISBN :
9781461358848
Date de publication :
8 févr. 2013
Dimensions :
22,9 x 15,2 cm
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA
The properties of fats and the characteristics of some food products based on fats have been documented in several books.