Modern food microbiology
Auteur :
Jay, James M.
Éditeur :
Springer-Verlag New York Inc.
ISBN :
9781461574781
Date de publication :
14 janv. 1997
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA
This fifth edition of Modern Food Microbiology places special emphasis on foodborne microorganisms, as the previous four editions attempted to do.