Emerging thermal and nonthermal technologies in food processing
Éditeur :
Apple Academic Press Inc.
ISBN :
9781774635193
Date de publication :
13 déc. 2021
Dimensions :
22,9 x 15,2 cm
Poids :
420 g
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Canada
This new volume, Emerging Thermal and Nonthermal Technologies in Food Processing, provides a comprehensive overview of thermal and nonthermal processing of food with new and innovative technologies.