Alternatives to conventional food processing
Éditeur :
Royal Society of Chemistry
ISBN :
9781849730372
Date de publication :
16 déc. 2010
Dimensions :
23,4 x 15,6 x 3,7 cm
Poids :
1145 g
Format :
Unsewn / adhesive bound
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Grande Bretagne
This cross disciplinary book relates green principles to the food industry, covering legal and policy issues, engineering, food processing and food science.