Fundamentals and application of microfluidization in food processing: emulsion formation, bioactive encapsulation, and beverage stabilization
Éditeur :
Springer Nature Switzerland AG
ISBN :
9783032123220
Date de publication :
21 févr. 2026
Dimensions :
23,5 x 15,5 cm
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Suisse