Texture measurement of foods: psychophysical fundamentals; sensory, mechanical, and chemical procedures, and their interrelationships
Auteur :
Kramer, Amihud
ISBN :
9789027703071
Date de publication :
1 sept. 1973
Dimensions :
24,0 x 16,0 x 1,4 cm
Poids :
455 g
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Bonaire, Saba