Rye baker, the: classic breads from europe and america
Auteur :
Ginsberg, Stanley
Éditeur :
WW Norton & Co
ISBN :
9780393245219
Date de publication :
27 sept. 2016
Dimensions :
26,2 x 21,1 x 3,0 cm
Poids :
1468 g
Format :
Paper over boards
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA
Exploring rye’s history, unique chemistry and centuries-old baking methods, The Rye Baker is the definitive resource for professional and home bakers alike.