Science and cooking: physics meets food, from homemade to haute cuisine
Auteur :
Brenner, Michael / Sörensen, Pia / Weitz, David
Éditeur :
WW Norton & Co
ISBN :
9780393634921
Date de publication :
20 oct. 2020
Dimensions :
24,4 x 18,5 x 2,6 cm
Poids :
859 g
Format :
Paper over boards
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Grande Bretagne
Based on the popular Harvard University and EdX class, Science and Cooking explores the scientific basis of why recipes work.