Formulation engineering of foods
Éditeur :
John Wiley and Sons Ltd
ISBN :
9780470672907
Date de publication :
16 août 2013
Dimensions :
25,2 x 17,7 x 1,9 cm
Poids :
780 g
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Grande Bretagne
Formulation Engineering of Foods provides an in-depth look at formulation engineering approaches to food processing and product development of healthier, higher-performance foods.