Kitchens: the culture of restaurant work
Auteur :
Fine, Gary Alan
Éditeur :
University of California Press
ISBN :
9780520257924
Date de publication :
2 déc. 2008
Dimensions :
22,9 x 15,2 x 1,8 cm
Poids :
454 g
Format :
Trade paperback (US)
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA
Offering a portrait of the real lives of kitchen workers, this book presents their experiences, challenges, and satisfactions to colorful life.