Taste of place, the: a cultural journey into terroir
Auteur :
Trubek, Amy B.
Éditeur :
University of California Press
ISBN :
9780520261723
Date de publication :
17 août 2009
Dimensions :
20,3 x 15,2 x 2,0 cm
Poids :
363 g
Format :
Trade paperback (US)
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA
Explains how the complex concepts of terroir and gout de terroir are instrumental to France's food and wine culture. This book explores the multifaceted connections between taste and place in both cuisine and agriculture in the United States.