Fermenting for the future: japanese pickles and microbial foodways
Auteur :
Kimura, Aya Hirata
Éditeur :
University of California Press
ISBN :
9780520410008
Date de publication :
21 avr. 2026
Dimensions :
22,9 x 15,2 cm
Format :
Cloth over boards
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA