Asian food: the global and the local
Auteur :
Cwiertka, Katarzyna J. / Walraven, Boudewijn C. A.
Éditeur :
Taylor & Francis Ltd
ISBN :
9780700713332
Date de publication :
7 déc. 2001
Dimensions :
23,4 x 15,6 cm
Poids :
540 g
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Grande Bretagne
By documenting, analysing and interpreting the transformations in the local diets of Asian peoples within the last hundred years, this volume tries to pinpoint the consequences of the tension between homogenisation and cultural heterogenisation.