Meat

Auteur :
Pienaar, Annelien
Éditeur :
Human & Rousseau (Pty) Ltd
ISBN :
9780798179362
Date de publication :
21 juin 2021
Dimensions :
27,0 x 21,0 x 1,5 cm
Poids :
500 g
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Afrique du Sud
This comprehensive guide contains everything you ever wanted to know about meat: the cuts, nutritional value, ageing, factors that determine tenderness, cooking methods, freezing, terminology – to name just a few aspects.