At the chef's table: culinary creativity in elite restaurants
Auteur :
Leschziner, Vanina
Éditeur :
Stanford University Press
ISBN :
9780804787970
Date de publication :
3 juin 2015
Dimensions :
22,9 x 15,2 cm
Poids :
499 g
Format :
Cloth
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA
This book examines the creative work of chefs at elite restaurants to explore how creativity and innovation unfold in action.