Gumbo
Auteur :
Olivier, Jonathan
Éditeur :
Louisiana State University Press
ISBN :
9780807182017
Date de publication :
21 févr. 2024
Dimensions :
17,8 x 12,7 x 0,9 cm
Poids :
272 g
Format :
Trade paperback (US)
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA
Gumbo adorns menus from New Orleans to New York to New Delhi. This book traces the history of how colonization, slavery, immigration, industry, and seasonality all had an impact on which ingredients wound up in the gumbo pot.