Food biochemistry and food processing
Auteur :
Simpson, Benjamin K.
ISBN :
9780813808741
Date de publication :
8 juin 2012
Dimensions :
28,2 x 22,4 x 4,0 cm
Poids :
2458 g
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA
The biochemistry of food is the foundation on which the research and development advances in food biotechnology are built.