Food processing: principles and applications
Auteur :
Smith, J. S.
ISBN :
9780813819426
Date de publication :
16 août 2004
Dimensions :
26,5 x 18,7 x 3,4 cm
Poids :
1110 g
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA
Practical, fully illustrated textbook on food processing student friendly text written for non-engineers uses commodity manufacturing to illustrate principles of food processing.