Food protein analysis: quantitative effects on processing
Auteur :
Owusu-Apenten, Richard
Éditeur :
Taylor & Francis Inc
ISBN :
9780824706845
Date de publication :
24 mai 2002
Dimensions :
23,4 x 15,6 cm
Poids :
861 g
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA
Ideal for planning, performing, and interpreting food protein analyses, especially as it relates to the effect of food processing on protei investigation results