Handbook of fruit science and technology: production, composition, storage, and processing
Éditeur :
Taylor & Francis Inc
ISBN :
9780824796433
Date de publication :
18 août 1995
Dimensions :
25,4 x 17,8 cm
Poids :
1320 g
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA
A true classic and continually bestselling reference in food science, this work offers comprehensive coverage of preharvest and postharvest handling and production.