Food colloids: interactions, microstructure and processing
Éditeur :
Royal Society of Chemistry
ISBN :
9780854046386
Date de publication :
11 févr. 2005
Dimensions :
23,4 x 15,6 x 2,9 cm
Poids :
885 g
Format :
Unsewn / adhesive bound
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Grande Bretagne
Suitable for postgraduates and researchers this book provides essential new findings by experts in the field.