Wheat gluten
Éditeur :
Royal Society of Chemistry
ISBN :
9780854048656
Date de publication :
30 mars 2000
Dimensions :
23,4 x 15,6 x 3,2 cm
Poids :
968 g
Format :
Unsewn / adhesive bound
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Grande Bretagne
Providing a unique "snapshot" of the most exciting current research in the area, this book focuses on the structures, genetics and functional properties of this group of proteins.