Maillard reaction: chemistry, biochemistry and implications
Auteur :
Nursten, H E
Éditeur :
Royal Society of Chemistry
ISBN :
9780854049646
Date de publication :
5 mai 2005
Dimensions :
23,4 x 15,6 x 1,4 cm
Poids :
499 g
Format :
Unsewn / adhesive bound
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Grande Bretagne
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