Food education and gastronomic tradition in japan and france: ethical and sociological theories

Auteur : Ueda, Haruka
Éditeur : Taylor & Francis Ltd
ISBN : 9781032377865
Date de publication : 26 août 2024
Dimensions : 23,4 x 15,6 cm
Poids : 320 g
Langue : Anglais
Pays d'origine : Grande Bretagne

Drawing on ethical and sociological theories of food, this book presents a new approach to food education that moves beyond nutrition-centered education.

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