Bioaccessibility of compounds in foods and byproducts
Éditeur :
Springer-Verlag New York Inc.
ISBN :
9781071647745
Date de publication :
26 août 2025
Dimensions :
25,4 x 17,8 cm
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA
This volume provides detailed and comprehensive descriptions of the methodologies and procedures used to evaluate bioaccessibility in different food compounds.