Bacterial starter cultures for food
Auteur :
Gilliland, Stanley E.
Éditeur :
Taylor & Francis Ltd
ISBN :
9781315890968
Date de publication :
29 nov. 2017
Dimensions :
25,4 x 17,8 cm
Poids :
560 g
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Grande Bretagne
This book brings together information concerning starter culture bacteria in the manufacture of many milk, meat, vegetable, and bakery products.