Science of cooking, the: understanding the biology and chemistry behind food and cooking
Auteur :
Provost, Joseph J. / Colabroy, Keri L. / Kelly, Brenda S. / Corrigan Steffey, Ashley L. / Wallert, Mark A.
Éditeur :
John Wiley & Sons Inc
ISBN :
9781394158218
Date de publication :
27 mars 2025
Dimensions :
25,2 x 20,3 x 3,3 cm
Poids :
1429 g
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA