Cold-smoking & salt-curing meat, fish, & game
Auteur :
Livingston, A. D.
Éditeur :
Rowman & Littlefield
ISBN :
9781599219820
Date de publication :
5 déc. 2010
Dimensions :
21,6 x 14,0 x 1,3 cm
Poids :
227 g
Format :
Trade paperback (US)
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA
Includes construction plans for a smokehouse and fifty recipes for smoked delicacies.