Wildcrafted fermentation: exploring, transforming, and preserving the wild flavors of your local terroir
Auteur :
Baudar, Pascal
Éditeur :
Chelsea Green Publishing Co
ISBN :
9781603588515
Date de publication :
19 févr. 2020
Dimensions :
25,4 x 17,8 x 2,0 cm
Poids :
753 g
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
USA
Discover wild sauerkrauts, kimchis, fermented forest brews, seawater brines, plant-based cheeses, and more. Pascal Baudar invites you on an extraordinary culinary journey into the vegan-friendly world of lacto-fermented wild foods