Patisserie: master the art of french pastry
Auteur :
Dupuis, Melanie / Cazor, Anne
Éditeur :
Hardie Grant Books
ISBN :
9781743790946
Date de publication :
1 mars 2016
Dimensions :
21,0 x 15,0 x 2,5 cm
Poids :
365 g
Format :
book
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Grande Bretagne
In this landmark volume, patissier Melanie Dupuis and molecular gastronomist Anne Cazor demystify the techniques and traditions of France's grand patisseries.