Emerging thermal and nonthermal technologies in food processing

Éditeur : Apple Academic Press Inc.
ISBN : 9781771888318
Date de publication : 8 juin 2020
Dimensions : 22,9 x 15,2 cm
Poids : 725 g
Langue : Anglais
Pays d'origine : Canada

This new volume, Emerging Thermal and Nonthermal Technologies in Food Processing, provides a comprehensive overview of thermal and nonthermal processing of food with new and innovative technologies.

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