Concepts of small-scale food processing
Auteur :
Mercer, Donald G
Éditeur :
Royal Society of Chemistry
ISBN :
9781788018401
Date de publication :
8 févr. 2021
Dimensions :
23,4 x 15,6 x 2,8 cm
Poids :
840 g
Format :
Unsewn / adhesive bound
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Grande Bretagne
Providing detailed information on key areas of post-harvest technologies, this book is written with small-scale processors and entrepreneurs in food processing in mind.