Food biopreservation
Auteur :
Sarkar, Tanmay / Sadhukhan, Parnasree
Éditeur :
Royal Society of Chemistry
ISBN :
9781837073610
Date de publication :
17 août 2026
Dimensions :
23,4 x 15,6 x 0,7 cm
Poids :
231 g
Format :
Unsewn / adhesive bound
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Grande Bretagne
This book explores the chemistry and practical application of natural food preservation techniques using biopreservatives sourced from microorganisms, plants and animals.