Pigmented cereals and millets: bioactive profile and food applications
Éditeur :
Royal Society of Chemistry
ISBN :
9781839167096
Date de publication :
17 févr. 2023
Dimensions :
23,4 x 15,6 x 2,5 cm
Poids :
774 g
Format :
Unsewn / adhesive bound
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Grande Bretagne
This book presents a comprehensive overview of the bioactive potential, food applications, and health benefits of coloured cereal grains for researchers carrying out innovative studies.