Stirring the pot: a history of african cuisine

Auteur : McCann, James C.
Éditeur : C Hurst & Co Publishers Ltd
ISBN : 9781849040358
Date de publication : 23 juil. 2010
Dimensions : 21,5 x 13,8 x 2,2 cm
Langue : Anglais
Pays d'origine : Grande Bretagne

Describes how the ingredients, methods and varieties of African cuisine comprise a repository of tried and tested household and farming knowledge, mostly preserved by women. This title also reveals how recipes, tastes and culinary practices are integral to understanding the continent's history.

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