Antimicrobial strategies in the food system: updates, opportunities, challenges
Éditeur :
Springer International Publishing AG
ISBN :
9783031950551
Date de publication :
15 août 2025
Dimensions :
23,5 x 15,5 cm
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Suisse
Recent years have thus seen a proliferation of alternative antimicrobial strategies, all aiming to mitigate the risks inherent in developing new production systems while striving for longer-lasting food products.