Raw: reinventing chocolate
Auteur :
Persoone, Julius
Éditeur :
Lannoo Publishers
ISBN :
9789059961319
Date de publication :
19 juin 2026
Dimensions :
28,0 x 22,0 x 1,9 cm
Poids :
530 g
Langue :
Anglais
Pays d'origine :
Belgique
Chocolate as an art form, with recipes for groundbreaking creations that combine science, tradition and imagination: from grandpa's mole to the eccentric praline for Walter Van Beirendonck.